红曲米是中国传统的药、食两用品。它是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成，在中国已有上千年的安全食用历史。
　　上世纪七十年代，日本学者从红曲霉菌的次生级代谢产物中发现了能够降低人体血清胆固醇的物质“monacolin-k ”，引起医学界对红曲米的关注。1985年，美国科学家Goldstein和 Brown进一步找出了 monacolin-k抑制胆固醇合成的作用机理，并因此获得诺贝尔奖。红曲米也由此名声大噪。
　　Goldstein和Brown教授的研究表明，monacolin-k只是一种前体药物（分子结构如图①），它本身无活性，需经人体产生的羧基酯酶水解改变结构，变成有活性的物质Mevinolinic Acid（分子结构如图②），才能发挥降脂作用。

　　　　　　

　　　　分子结构图①　　　　　　　　　　　　　分子结构图②

　　由于人体产生羧基酯酶的能力存在着较大的个体差异，因而 monacolin-k的降脂效果会因病人不同而差距悬殊，对个别病人甚至完全无效。
　　因此有人说，Monacolin-k的出现，虽然颠覆了治疗心脑血管疾病的传统的药学理论，具有开创性的贡献，但它自身也不完美，恰如五十步笑百步。
　　怎么样才能将monacolin-k对人类健康的贡献全部释放出来呢？
　　现实提出的问题，迫切需要有人解决。
　　八年前，我们从自己的天然发酵的红曲米产品中，检出一种微量且不稳定的活性物质（如图③）。经质谱测定，这种物质的分子结构与经羧基酯酶水解monacolin-k之后形成的Mevinolinic Acid完全一致！这一发现，为我们打开了通向光明的大门：如果能将它生产出来，并令其保持住原生形态，它就可以直接通过竞争性抑制HMG-COA还原酶，来抑制人体内的胆固醇合成，不再需要人体自身的羧基酯酶了！换句话说，这一设想若能实现，这种特殊的功能性红曲米将不会象monacolin-k那样，对病人挑肥捡瘦，所有病人都会有良好的治疗效果，而且不增加肝、肾负担。它是monacolin-k的理想替代品，我们把它简称为MVA。

分子结构图③

　　在接下来的岁月里，我们一步一步地接近这一目标。
　　如今，我们产品中的MVA含量，在贵族系列的产品中占到50%以上；在极品系列产品中，占到80%以上。
　　我们打开了“演员”脚上的镣铐，让她尽情地为广大患者舞蹈。